Découvrez notre menu

Nous proposons un menu de dégustation qui repose sur des ingrédients locaux et de saison et qui est influencé par le mouvement "slow food" et les aliments fermentés.

 

Notre menu change presque quotidiennement en fonction de la disponibilité des ingrédients. Nous proposons un menu de 5 à 7 plats, entre $90 et $100 CDN, qui peut être accompagné de notre accord de vins (frais supplémentaires). Veuillez nous informer de toute restriction alimentaire 24 heures à l'avance afin que votre expérience soit à la hauteur.

 

ANTI PASTI

Charcuteries, burrata + accoutrements

ANOLINI

Courges, noisettes, sauge

MAQUEREAU

Safran, radis

BETTERAVES

Baies

RIS DE VEAU

Artichauts, sauce poulette

MONT BLANC

Châtaignes, meringue, pommes

BAVAROIS

Poires, vincotto

Menu (english)

 

Discover our menu

We offer a tasting menu that relies on local and seasonal ingredients and is influenced by the "slow food" movement and fermented foods.

Our menu changes almost daily depending on the availability of ingredients. We offer a 5 to 7-course menu, ranging from $90 to $100 CDN, which can be accompanied by our wine pairing (additional charge). Please advise us of any dietary restrictions 24 hours in advance so that your experience is up to par.

ANTI PASTI

Charcuteries, burrata + accoutrements

ANOLINI

Squash, hazelnuts, sage

MACKEREL

Safran, radish

BEETS

Berries

SWEETBREAD

Artichokes, mushroom

MONT BLANC

Chestnuts, meringue, apples

BAVAROIS

Pears, vincotto

*Menu sous réserve de modifications. Menu subject to change.