Découvrez notre menu

Nous proposons un menu de dégustation qui repose sur des ingrédients locaux et de saison et qui est influencé par le mouvement "slow food" et les aliments fermentés.

 

Notre menu change presque quotidiennement en fonction de la disponibilité des ingrédients. Nous proposons un menu de 5 à 7 plats, entre $90 et $100 CDN, qui peut être accompagné de notre accord de vins (frais supplémentaires). Veuillez nous informer de toute restriction alimentaire 24 heures à l'avance afin que votre expérience soit à la hauteur.

 

ANTI-PASTI

Charcuteries + accoutrements

AGNOLOTTI

Aubergines fumés, tomates, noisettes

BAR RAYÉ SAUVAGE

Courgettes + basilic, safran

CHANTERELLES

Maïs

BOEUF GRILLÉ

Tomates

POMMES NOIR

Gelate bufflone, meringue

BAVAROIS

Pêches, roses

Menu (english)

 

Discover our menu

We offer a tasting menu that relies on local and seasonal ingredients and is influenced by the "slow food" movement and fermented foods.

Our menu changes almost daily depending on the availability of ingredients. We offer a 5 to 7-course menu, ranging from $90 to $100 CDN, which can be accompanied by our wine pairing (additional charge). Please advise us of any dietary restrictions 24 hours in advance so that your experience is up to par.

ANTI-PASTI

Charcuteries and accoutrements

AGNOLOTTI

Smoked eggplant, tomatoes, hazelnuts

WILD STRIPED BASS

Squash + basil, safran

CHANTERELLES

Corn

GRILLED BEEF

Tomatoes

BLACK APPLE

Buffalo milk gelato, meringue

BAVAROIS

Peaches, roses

*Menu sous réserve de modifications. Menu subject to change.