Notre menu dégustation évolue au rythme des saisons, mettant en valeur des produits locaux d'exception à leur apogée. Guidé par une technique réfléchie et un profond respect du terroir québécois, chaque service est façonné par les meilleurs ingrédients que la terre a à offrir.

Les plats ci-dessous sont tirés d'anciens menus et offrent un aperçu de la philosophie culinaire qui continue de guider notre cuisine.